Wurstwaren und Fleisch auf einem Snackbrett

Wenn Sie Essen lieben, haben Sie wahrscheinlich schon einmal von Wurstwaren gehört. Aber was genau ist das? Und was gehört auf ein gutes Wurstbrett? In diesem Blogbeitrag geben wir Ihnen eine Einführung in alles rund um Wurstwaren und Platten sowie einige Tipps für die Zubereitung zu Hause! Lesen Sie also weiter und erfahren Sie mehr über eine der leckersten und raffiniertesten kulinarischen Traditionen der Welt. 

Was ist Wurstwaren und was kommt auf ein Snackbrett?

Ein Wurstbrett, auch Snackbrett und Käsebrett genannt, ist traditionell eine Auswahl an Wurstwaren, Käse und anderen herzhaften Snacks. Die Fleisch- und Käsesorten werden meist mit verschiedenen Brotsorten und Crackern, Obst und Nüssen kombiniert. Es gibt unzählige Möglichkeiten, das perfekte Wurstbrett zu kreieren. In diesem Blogbeitrag geben wir Ihnen einige Tipps, wie Sie für jeden Anlass das perfekte Regal zusammenstellen.

Tipps zum Zusammenstellen des perfekten Charcuterie-Bretts

1. Wählen Sie Fleisch und Käse mit Bedacht aus. Versuchen Sie bei Fleisch, die Aromen und Texturen zu mischen. Eine gute Mischung aus süß, salzig und würzig ist immer ein Hit. Einige unserer Lieblingsfleischsorten sind Salami, Prosciutto, Chorizo und Peperoni. Auch bei den Käsesorten empfehlen wir die Wahl verschiedener Texturen und Geschmacksrichtungen. Einige unserer Favoriten sind Cheddar, Ziegenkäse, Brie und Gouda.

2. Vergessen Sie die Cracker nicht! Leckere Cracker dürfen auf keiner Fleischplatte fehlen. Wir lieben diese Rosmarin-Parmesan-Cracker. Sie passen perfekt zu fast jedem Fleisch und Käse.

3. Fügen Sie etwas Farbe mit Obst und Gemüse hinzu. Wir fügen unseren Tellern gerne Weintrauben, Beeren, Kirschen, geschnittene Äpfel oder Birnen, Oliven und geröstete rote Paprika hinzu. Sie sehen nicht nur schön aus, sondern sorgen auch für einen köstlichen Geschmacksexplosion.

4. Nüsse sind immer eine gute Idee. Walnüsse, Mandeln, Pistazien … mit keinem davon kann man etwas falsch machen. Wir rösten es gerne im Ofen mit etwas Salz für einen zusätzlichen Geschmacksschub.

5. Seien Sie kreativ mit Ihren Getränketafeln! Traditionelle rechteckige Regale sind großartig, aber haben Sie keine Angst, über den Tellerrand zu schauen (im wahrsten Sinne des Wortes). Runde Bretter, Schieferbretter und sogar Backbleche eignen sich hervorragend als Unterlage für Wurstbretter. Der Himmel ist das Limit!

6. Das Wichtigste ist… viel Spaß! Das Beste an der Herstellung von Wurstbrettern ist, dass es keine Regeln gibt. Seien Sie also kreativ, experimentieren Sie und vor allem ... genießen Sie es!

Wie macht man ein einfaches, aber leckeres Wurstbrett?

Auswahl von Fleisch und Käse

Bei der Auswahl von Fleisch und Käse für Ihr Snackbrett sind die Möglichkeiten endlos. Wir empfehlen jedoch die Verwendung verschiedener Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen, um einen optisch ansprechenden und abgerundeten Teller zu schaffen. Hier sind einige unserer Favoriten:

Fleisch: Prosciutto, Salami, Chorizo, Pancetta, Sopressata, Peperoni, Schinken

Käse: Brie, Cheddar, Gruyere, Gouda, Blauschimmelkäse, Feta, Chevre 

Servieren Sie Ihr Wurstbrett

Sobald Sie Ihr Fleisch und Ihren Käse ausgewählt haben, ist es Zeit, mit dem Anrichten zu beginnen. Wenn Sie wenig Zeit haben oder sich überfordert fühlen, können Sie jederzeit ein vorgefertigtes Wurstbrett kaufen. Aber wenn Sie der Herausforderung gewachsen sind, befolgen Sie diese einfachen Schritte:

1. Wählen Sie ein großes Holzschneidebrett oder eine Schüssel. Ordnen Sie Fleisch und Käse so auf dem Brett an, dass zwischen ihnen genügend Platz zum einfachen Schneiden bleibt. Wenn Sie Cracker oder Brot verwenden, legen Sie diese um den Rand des Bretts

2. Mit frischem Obst (klassisch sind Weintrauben), Nüssen (wir mögen Mandeln und Pistazien), Oliven, Honig oder Marmelade garnieren

3. Bei Zimmertemperatur servieren – so kommen die Aromen viel besser zur Geltung

4. Kombinieren Sie ihn mit Wein (Rot- oder Weißwein), Bier (Lagerbiere oder IPAs eignen sich gut) oder Schaumwein (Champagner oder Prosecco). Auch Kaffee, Eistee oder Wasser sind tolle alkoholfreie Optionen

5. Viel Spaß!

Rezepte für einige der beliebtesten Fleisch- und Käsesorten, die auf Wurstbrettern verwendet werden

Das Beste an Wurstbrettern ist, dass sie vollständig anpassbar sind. Sie können Ihr Lieblingsfleisch, Käse, Obst und Nüsse auswählen und so ein Brett zusammenstellen, das ganz Ihnen gehört. Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Lesen Sie unten unsere Tipps für Wurstwaren!

Pastete

Pastete ist eine Art streichfähige Paste aus Leber und anderen Innereien, meist gewürzt mit Salz, Pfeffer und verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Obwohl Pastete aus jeder Art von Leber hergestellt werden kann, werden in verarbeitetem Fleisch am häufigsten Hühnerleberpastete und Entenleberpastete verwendet.

Terrinen

Eine Terrine ist eine Art Pastete aus Hackfleisch oder Hackfleisch, die in einer Form oder Kastenform gegart wird. Das Wort „Terrine“ kommt vom französischen Wort für „Steinguttopf“. Wie Pasteten werden Terrinen normalerweise mit Salz, Pfeffer und verschiedenen Kräutern und Gewürzen gewürzt. In Terrinen werden häufig Schweine-, Kaninchen-, Gans- und Lammfleisch verwendet.

Rillettes

Rillettes ähneln Pasteten darin, dass es sich bei beiden um streichfähige Fleischpasten handelt. Rillettes werden jedoch aus zerkleinertem oder gezogenem Fleisch (normalerweise Schweinefleisch) hergestellt, das langsam in Fett gegart wird, bis es halbgegart ist. Wenn das Fleisch durchgegart ist, wird es von Hand zerkleinert und dann mit etwas Backfett zu einer glatten Paste vermischt. Rillettes können kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

Bresaola

Bresaola ist eine Art gepökeltes Rindfleisch, das aus dem Valtellina-Tal in der italienischen Region Lombardei stammt. Das Fleisch wird mehrere Wochen lang mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen getrocknet, bevor es weitere Wochen lang an der Luft getrocknet wird. Das Ergebnis ist ein festes, aber leicht zähes Pökelfleisch mit tiefroter Farbe und intensivem Geschmack. Bresaola kann in dünne Scheiben geschnitten und pur serviert oder zu Salaten oder Nudelgerichten hinzugefügt werden.

Variationen des traditionellen Wurstbretts, die Ihren Gaumen verwöhnen werden

Nachdem Sie nun die Grundlagen verstanden haben, ist es an der Zeit, kreativ zu werden! Hier sind einige unserer Lieblingsvarianten des klassischen Wurstbretts:

Mexikanisches Snackbrett

Verleihen Sie Ihrem Teller etwas Flair mit Tex-Mex-Favoriten wie Jalapeño-Wurst, Queso Blanco und Tortillachips. Für den Extra-Kick mit Salsa und Guacamole servieren.

Frühstücksteller

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Frühstücksbrettchen mit all Ihren Lieblingsspeisen am Morgen. Denken Sie an geräucherten Lachs, Frischkäse, Bagels, Eier, Speck ... lecker!

Schokoriegel

Dieses ist perfekt für Naschkatzen! Füllen Sie Ihren Teller mit Schokoriegeln, Gummibärchen, Schokoladenstückchen ... was auch immer! Vergiss die Streusel nicht 😉

Wurstwaren sind eine unterhaltsame und einfache Möglichkeit, Ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen und Ihre Gäste zu beeindrucken. Mit den richtigen Zutaten, Werkzeugen und Anweisungen können Sie wunderschöne und köstliche Vorspeisen zubereiten, bei denen jeder nach einer zweiten Portion verlangt. Schauen Sie sich unbedingt unsere Auswahl an Snackbrettern und -boxen an, um mit Ihrer nächsten Party oder Zusammenkunft zu beginnen. Und vergessen Sie nicht, Ihre Kreationen in den sozialen Medien mit uns zu teilen!